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 酒起源
  对于酒的起源,古人早有评说。然而,由于中国酿酒早于文字问世,只能凭 借有文字记载的酿酒信息对更早时期的酿酒情况进行追溯性的猜测,因而这种 猜测就难免带有传说及臆想的成分。此外,中国古文明还形成一个惯例,就是把 每一项重大发明都附着在一位著名人物身上,借以强调这项重大发明的权威.....[ 详细 ]
 酒故事
  在中国研究者对酒的起源苦苦思索和探源的时候,一篇贾湖古酒的分析报 告打破了酿酒界的多年沉寂。
  贾湖遗址位于河南省舞阳县北舞渡镇西南1. 5公里的贾湖村,遗址的地层 比较单纯,主要为裴李岗文化遗存,绝对年代为BC7000?BC5800年。在贾湖遗.....[ 详细 ]
 酒文化
  汉代中原人已经见识葡萄酒,但汉人饮用的葡萄酒乃西域所传,并非内地酝 造。汉武帝通西域,葡萄酒得以飘香中原。《史记》卷一二三《大宛列传》记载: “宛左右以蒲陶为酒。富人藏酒至万余石,久者数十岁不败。俗嗜酒,马嗜苜蓿。 汉使取其实来,于是天子始种苜蓿、蒲陶肥饶地.....[ 详细 ]
 酒收藏
  汾酒产于汾州,其治地就是今天的汾阳市。今人所说的汾酒,仅指白酒中的 ①《古今图书集成》食货典卷二七八引李濂《弟洛以襄陵酒方见示,如法酿造,良佳,赋此答意》诗.....[ 详细 ]
 酒营销
  私营酒业的网点分布甚多,无论走到哪里,人们都会碰到酒肆一类的售酒场 所。《列仙传》卷上记载:“犊子者,邺人也……常过酤酒阳都家。阳都女者,市中 酤酒家女……‘说之,遂留相奉侍。”这是一段发生在小酒肆中的爱情奇遇。居延 汉简中有“隧私为酒醪各亭”①的字样,.....[ 详细 ]
 酒鉴赏
  桑落酒原产于河中府蒲州(即今山西省永济县八自北朝以来便号为名酒,唐 朝时继续畅行'于世,倍受世人嘉赏。《全唐诗》卷二四八郎士元《寄李袁州桑落 酒》云色比琼浆犹嫩,香同甘露仍春。十千提携一斗,远送潇湘故人。”卷三五 五刘禹锡《秋日书怀寄河南王尹》云:“.....[ 详细 ]
 酒知识
  对于饮者而言,纵酒高歌是最舒心的一种自娱方式。《史记》卷五四《曹相国 世家》记载了这样一段有趣的故事:宰相曹参府邸后园与一名小官吏的住舍靠得很近,“吏舍日饮歌呼”,喧闹之声,打扰了相府从吏,于是,从吏把曹参引到后园, 希望宰相听到那种饮酒狂歌的噪音,引起反感,.....[ 详细 ]
 酒制作
  应该指出,用曲酿酒的方式自史前时代诞生开始,一直流传到今天,人们只 是在不断改进曲菌的培养和优化配制技术,从而每隔一段时期就将这种谷物酒 抬高一个层面,并最终从原始谷酒发展到现在的黄酒。然而,用蘖酿酒的方式并 没有传下来。汉代人还十分喜欢饮用醴,魏晋以后.....[ 详细 ]
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