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白酒行业里的“魔术师”


编辑:亿招酒水招商网       2016/6/8       点击数:34602      


  他研究开发的今世缘系列酒,多次获得了消费者和行业专家的一致好评;他发明回流白酒冷冻过滤装置,已应用到全国多个酒厂;他的认真付出和默默奉献感染着身边的员工,在他的影响下加班加点……他就是省劳动模范、江苏今世缘酒业股份有限公司勾储中心主任费志刚。

  勤学善思百炼成钢

  费志刚说:“白酒口味不仅取决于原料的品质和酿造的工艺,尤其体现在勾兑师对消费者口味的把握,就像厨师炒菜,同样原料不同的厨师却可以炒出不同的美味佳肴。”为了练就一手“绝活”,费志刚每天总是不厌其烦地品尝各种样品寻找口感,常常为了研发新产品,每天要品尝几十个产品,并从这些产品中分析出优缺点。多年来,费志刚还养成了不吃辛辣、不抽烟的习惯。“白酒勾兑就像医生开处方马虎不得。”

  只有高中毕业的费志刚1988年通过自学,获得了中国食品函授大学发酵专业大专学历文凭。2000年成为江苏省第四届白酒评委。2005年经考核为中国酿酒协会酿酒品酒师,同年12月被评为酿酒高级品酒师,并被江苏省职业技能鉴定中心授予职业二级技师资格。2006年11月经考核为中国食品工业协会第七届国家评委。2011年考聘为中国食品工业协会第八届国家评委,2014年经考核为高级技师(白酒酿造工)。除了业务技能不断提高,费志刚还利用业余时间对机械、安全生产等内容进行学习,并将所学应用于工作。正是费志刚刻苦专研、精益求精的工匠精神,使他从一名普通高中毕业生成长为国家级白酒评委。

  创新创造成就梦想

  创新创造是费志刚事业永恒的追求。2000年,他研发了今世缘新纪元系列酒,紧接着又研发了今世缘省接待用酒系列,2004年研发了今世缘国缘系列酒,2009年至又今先后研发了国缘v系列、雅系列、k系列酒,多次设计酒体小样参与国家白酒评委年会。所开发产品获得了消费者和行业专家的一致好评,为公司创造了很好的效益。

  工作之余,费志刚还积极参与研发和创造,取得了多项专利。2011年参与研发,获得三项授权实用新型专利,分别是:堆积培养箱的物料在全回流白酒冷冻过滤装置及方法。研发期间,费志刚充分发挥了“挤”的精神,将时间安排得毫无空隙。在做好自己本职工作的同时,经常与合作方探讨方案的可行性,对生产工艺提出自己的看法,为达到很好的过滤效果,经常在细节上与合作方争得脸红脖子粗;在方案确定后,费志刚还一遍一遍的与合作方确认转至的制作是否与方案吻合,不止一次利用周末自费区厂家进行考察,以确保方案得以正确实施;装置安装调试阶段,费志刚放弃了业余时间,本职工作结束后,与合作方的工人一起继续工作,从设备的安装到调试,工人加班到几点,他跟到几点,不时提醒安装人工作注意事项。目前,全回流白酒冷冻过滤装置已应用到全国多个酒厂,成为行业的“福音”。

  爱岗敬业无私奉献

  作为勾储中心主任,费志刚总是认认真真踏踏实实地完成各项生产任务,去年亲自参与勾兑散酒约30000吨,勾兑小样约200次。“酒是粮食精”,在工作中,费志刚还特别注意散酒的节约,充分降本降耗,精确计算,杜绝跑冒滴漏,每年为公司节约散酒120余吨。作为淮安市非物质文化遗产传承人,费志刚以师带徒的方式,培养新人,努力将高沟酒酿造工艺进行传承和发扬。年轻人技能熟练,公司才有更好的发展前景,才能日益壮大。为提高勾兑、品酒岗位上的年轻员工的业务水平,他经常利用周末举办品酒及勾兑技能培训班,为公司培养了一批品酒及勾兑技能过硬的队伍。费志刚每年亲自带领5名徒弟。2015年所带徒弟中三人被考聘为江苏省白酒评委。

  春风化雨,润物无声。费志刚的认真付出和默默奉献不断感染着身边的员工,很多员工在他的影响下,加班加点、无私奉献,积极为公司的发展尽心尽力。费志刚无私奉献精神得到公司领导的认可,也得到上级领导的肯定,今年五一前夕,他光荣当选劳动模范。

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